鳳梨酥是台灣最具代表性的糕點之一，也是國際聞名的台灣伴手禮。它以金黃酥鬆的外皮包裹著酸甜適中的鳳梨餡，深受國內外旅客喜愛。

酸甜風味： 鳳梨餡是鳳梨酥的靈魂，以新鮮鳳梨熬煮而成，有的偏酸帶有纖維口感，有的則熬煮得較甜且細緻，但無論哪種，都保留了鳳梨獨特的果香與酸甜滋味。
外皮酥鬆： 鳳梨酥的外皮通常使用麵粉、奶油、雞蛋和奶粉等製成，烘烤後呈現金黃色澤，口感酥鬆化口，奶香味十足，與內餡形成完美搭配。
層次豐富： 酥鬆的外皮與香甜的鳳梨餡結合，入口後能感受到外皮的奶香與酥脆，接著是鳳梨餡的果香與酸甜，口感層次豐富。
文化象徵： 鳳梨的台語發音「旺來」有興旺、好運到之意，因此鳳梨酥不僅是美食，更是承載著吉祥寓意的台灣文化符號，常作為節慶禮品或伴手禮。
多樣變化： 除了傳統鳳梨餡，現在也有許多店家推出土鳳梨酥（內餡多為純鳳梨熬煮，纖維感較重，酸度較高）或其他創新口味，滿足不同消費者的喜好。